momokoの日々のできごと。:cooking

カテゴリ：cooking

• ペペロンチーノとクラムチャウダー
  [ 2011-10-30 22:18 ]
• 休日ランチ
  [ 2011-10-29 13:13 ]
• なすとピーマンの肉味噌炒め
  [ 2011-09-12 22:46 ]
• きのこと豚肉の醤油いためと、なすの煮浸し
  [ 2011-09-05 22:19 ]
• ゴーヤチャンプルーとかぼちゃのサラダ
  [ 2011-09-03 22:20 ]
• 鶏となすのおろし和え
  [ 2011-08-25 21:10 ]
• 鱈となすのおろし煮
  [ 2011-08-23 22:17 ]
• 豚肉のしょうが焼き
  [ 2011-08-22 22:03 ]
• 香味野菜たっぷり豚しゃぶ
  [ 2011-08-16 22:10 ]
• 人参サラダと牛肉と長ねぎのオイスターソース炒め
  [ 2011-08-02 22:34 ]

ペペロンチーノとクラムチャウダー

ペペロンチーノは定番メニュー。
ちょっと味が濃すぎたけど、オイリーで美味しかった♪

クラムチャウダーは手抜きでキャンベル。
でもキャンベルのクラムチャウダーは本当においしい。

休日ランチ

今日は鴨そば。

ネギをしっかり焼いたから、香ばしくて美味しかった☆

なすとピーマンの肉味噌炒め

夏の定番、なす。

今日はピーマンとひき肉で炒めて、甘味噌で味付け。
なすは薄めに切るのがポイント。
味がしっかりつきます。

他に長ネギとしいたけの中華スープに、トマトの和風マリネ。

おいしかった♪

きのこと豚肉の醤油いためと、なすの煮浸し

なすとおくらの王道コンビを、多めの油で炒めて、出しじょうゆで煮たもの。
これは我が家の定番メニュー。

これに、きのこと豚バラ肉をごま油で炒めて、醤油で味付けしたシンプルな炒めもの。
蒸し煮にすることで、きのこの旨味をたっぷり。

ゴーヤチャンプルーとかぼちゃのサラダ

夏といえばゴーヤ！！
先日茹でたゴーヤを半分冷凍しておいたので、今日はゴーヤチャンプルー。
豆腐の水切りをしっかりやったので、水っぽくならずに作れました。

付け合わせはかぼちゃのサラダ。
デパ地下風にヨーグルトとマヨネーズで和えました。

かぼちゃは離乳食にも大活躍で、しょっちゅう購入しています。

鶏となすのおろし和え

冷蔵庫に大根が残っていて、冷凍庫に作りだめしたからあげが
入っていたので、夏らしいおろし和えに。

なすを多めの油で炒めて、みりんと醤油を加えたお出汁へ投入。

温めた鶏になすを乗せ、おろしとしょうがと一緒にいただきます。

冷やしてもおいしい一品です。

鱈となすのおろし煮

久しぶりの魚料理。

鱈となすを炒めて、ポン酢とお出汁で煮て、おろしを投入。

なんとなく締まらない味でした。。。

付け合わせのきゅうりとツナのサラダはおいしかったです。

豚肉のしょうが焼き

今日は珍しくこってりメニュー。
普段よりもちょっと厚切り肉を使った、生姜焼き。

旦那さんのものには温玉を添えました。

こってり、ごはんにぴったりのメニューでした。

付け合わせはもやしのサラダと冷奴。

香味野菜たっぷり豚しゃぶ

暑い日が続き、旦那さんの帰りも遅いので、さっぱりメニュー。

豚バラ肉のしゃぶしゃぶに、特製ソースを添えて。
みょうがに青じそ、ながねぎ、ごまをたっぷり。
少しお酢も加えて、さっぱりと。

ごちそうさまでした。

人参サラダと牛肉と長ねぎのオイスターソース炒め

冷蔵庫を覗いたら、痛みつつある人参と長ねぎを発見。

人参はサラダに、長ネギは炒め物に。
サラダはオリーブオイルとマヨネーズ、塩コショウで和えたもの。

炒めものは、長ネギと牛肉を、オイスターソースとお酒で味シンプルに
味付けし、丼にしました。

冷蔵庫がすっきりしました♪